اثرات ویتامینهای
مختلف در بدن
( قسمت اول )
ویتامین A (رتینول)
ویتامین A در حفظ بینایی خوب، سلامت پوست و غشاهای مخاطی مهم و مفید است.
همچنین تحقیقات نشان می دهد كه این ویتامین برای عملكرد سیستم ایمنی بدن
ضروری است. ویتامین A همچنین برای رشد، تشكیل استخوان، تولید مثل و بهبود
زخمها مؤثر و مفید است. كبد می تواند نیاز یكساله بدن به این ویتامین را
به صورت ذخیره در خود نگه دارد. اگر فرد بیمار شود یا دچار عفونتی شود،
این ذخیره سریعاً قابل استفاده است.
موارد استفاده
آكنه و پسوریازیس: داروهای شامل ویتامین A در از بین بردن آكنه و
پسوریازیس موفق بوده اند. اخیراً داروی جدید دیگری از ویتامین A ساخته
شده است كه باعث كمتر شدن چروك و آثار زخم پوست شده و آنها را كوچك و
ناچیز می كند همچنین از تشكیل چروك جدید نیز جلوگیری می كند.
سیستم ایمنی: تحقیقات نشان می دهد كه ویتامین A به عنوان یادآور سیستم
ایمنی عمل كرده، بدن را در مقابل بیماریها و عفونتها، مخصوصاً عفونتهای
ویروسی حمایت می كند.
بهبود زخم: وقتی كه بافت و پوست جدید در حال تشكیل است، بدن در كنار
سایر مواد مغذی نیاز به ویتامین A نیز دارد.
سرخك: مرگ و میر ناشی از این بیماری را در بین شیرخواران كاهش می دهد.
همچنین در درمان شب كوری و هیپركراتوزیز استفاده می شود.
منابع غذایی
شما می توانید مكمل ویتامین A طبیعی را كه به صورت رتینول یا رتینیل
پالمیتات است خریداری كنید. همه اشكال ویتامین A به راحتی قابل جذب
هستند. قرصها و كپسولهای موجود ۱۰۰۰۰، ۲۵۰۰۰ و ۵۰۰۰۰ واحد هستند. پزشك در
انتخاب میزان ویتامین A مصرفی به شما كمك می كند. بیشتر مولتی ویتامینها
حاوی میزان مجاز توصیه شده برای ویتامین A هستند. اگر شما از مولتی
ویتامین استفاده می كنید، احتمالاً بیشتر از میزان توسط مورد نیاز،
ویتامین A دریافت كرده اید. بدون مشورت با پزشك هرگز بیشتر از ۲۵۰۰۰ واحد
روزانه (۱۰۰۰۰ واحد برای بچه ها) مصرف نكنید.
در بیشتر موارد استفاده از بتاكاروتن كه پیش ساز ویتامین A است، جایگزین
مطمئنی برای ویتامین A میباشد. بر خلاف ویتامین A، بتاكاروتن محلول در آب
است و در بدن ساخته نمی شود، بنابراین مصرف مقدار زیاد آن بدون خطر است.
بتاكاروتن جایگزین خوبی برای ویتامین A در بچه ها و بزرگسالانی که دچار
بیماری كبدی و كلیوی هستند و زنان حامله است.
نحوه مصرف
ویتامین A محلول در چربی است و برای جذب نیاز به رژیم غذایی حاوی چربی
دارد. مكملهای ویتامین A باید همراه با غذا و یا با فاصله كوتاهی بعد از
غذا مصرف شود.
موارد احتیاط
خانمهای حامله نباید از مكملهای ویتامین A استفاده كنند زیرا باعث نقایص
مادرزادی در جنین میشود. همه ویتامین هایی كه در این دوره استفاده می
شوند حاوی مقداری ویتامین A هستند و مصرف هر مقدار بیشتری برای جنین
خطرناك است.
مصرف زیاد ویتامین A برای بدن سمی و حتی كشنده است. معمولاً میزان
ویتامین A دریافتی از رژیم غذایی آنقدر زیاد نیست كه باعث مسمویت شود،
اما مصرف مكملهای ویتامین A بدون نظر پزشك توصیه نمی شود.
ویتامین A در انواع مختلفی از فرمولهای ویتامینی یافت می شود. برای مثال
مكملهایی كه با نامهای "فرمول سیستم ایمنی"، "فرمول سرماخوردگی"، "فرمول
چشمی"، "فرمول پوستی" یا "فرمول آكنه" موجود هستند همگی حاوی ویتامین A
هستند. اگر شما از انواع مختلف فرمولی ویتامین A استفاده كنید خود را در
معرض خطر مسمومیت با این ویتامین قرار داده اید.
بعضی از نشانه های مسمومیت با ویتامین A شامل سردرد، خستگی، درد مفاصل و
عضلات، خشك شدن و ترك لبها و پوست، چشمهای خشك و تحریك پذیر، تهوع یا
اسهال و ریزش مو است.
مصرف الكل، احتمال مسمومیت با ویتامین A را افزایش می دهد. مصرف بیش از
۲۵۰۰۰ واحد از ویتامین A روزانه در بزرگسال و ۱۰۰۰۰ واحد روزانه در بچه
ها، چه از غذا و چه از مكملهای این ویتامین می تواند باعث مسمومیت شود.
در صورتی كه از آكوتان، رتین - آیا هر داروی مشتق شده از ویتامین A برای
درمان آكنه، پسوریازیس یا دیگر مشكلات پوستی استفاده می كنید، مكمل های
ویتامین A را مصرف نكنید.
تداخلهای احتمالی
مصرف زیاد ویتامین E باعث می شود كه بدن از ویتامین A بیشتری استفاده
كند.
برای استفاده از ویتامین A بدن نیازمند به «روی» است.
كمبود روی می تواند علایمی مشابه با كمبود ویتامین A در بدن ایجاد كند،
زیرا بدون حضور روی بدن قادر به استفاده از ویتامین A نیست.
بدن شما برای استفاده از ویتامین A نیازی به مقدار كافی پروتئین دارد.
یك فرد بزرگسال باید روزانه حدود ۷ اُز پروتئین و بچه ها حداقل ۴ اُز
مصرف كنند.
بعضی از داروها نظیر استروژن و قرصهای خوراکی ضدحاملگی سطح رتینول را
در خون افزایش می دهند. اگر شما به طور مرتب از دارویی استفاده می كنید،
قبل از مصرف مكمل ویتامین A با پزشك مشورت كنید.
ویتامین سی (اسید اسكوربیك)
بدن شما قادر به ذخیره ویتامین «سی» نیست. بنابراین برای حفظ سلامتی باید به
طور مرتب روزانه به میزان كافی از این ویتامین استفاده كنید. ویتامین «سی»
برای رشد و ترمیم بافت ها در همه قسمتهای بدن ضروری است. این ویتامین برای
تشكیل كلاژن (كه یك پروتئین مهم در تشكیل پوست، بافت ترمیم یافته، تاندون،
رباط ها و عروق خونی است) لازم است. علاوه بر اینها، بدن برای ترمیم زخم،
نیاز به میزان زیادی ویتامین «سی» دارد. همچنین برای تشكیل و ترمیم غضروف.
استخوان و دندان ویتامین "سی" ضروری است. میزان زیادی ویتامین "سی" در طی هر
نوع پدیده ترمیمی در بدن، شامل یك سرماخوردگی، عفونت، ییماری، صدمه یا جراحی
مورد نیاز است. در این موارد شما نیاز بیشتری به ویتامین «سی» دارید. ویتامین
«سی» همچنین به كاهش آسیب بدن ناشی از مواد شیمیایی سمی و آلوده كننده هایی
نظیر داروها و دود سیگار، كمك می كند.
سیگاریها بیشتر به ویتامین «سی» نیاز دارند. تحقیقات نشان می دهد كه ویتامین
«سی» در جلوگیری از سرطان مؤثر است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.
این ویتامین، همچنین به نگهداری دید خوب با افزایش سن، كمك می كند.
موارد استفاده
ویتامین «سی» اثرات مثبت بسیار زیادی در بدن دارد كه شامل موارد زیر است:
یادآوری عملكرد سیستم ایمنی بدن
تقویت بدن در مقابل سرطان
ضروری برای ترمیم زخم ها
كمك به جلوگیری از آب مروارید
افزایش كلسترول خوب (HDL)
كاهش خطر بیماری قلبی
كاهش فشار خون
مفید در درمان آلرژی
مقابله با اسپاسم ناشی از آسم
نگهداری سلامت عروق خونی
كمك به تقویت باروری مرد
تقویت بدن در مقابل مشكلات و عوارض دراز مدت دیابت.
كمك به بدن در مقابل سوختگی ناشی از خورشید و اثرات آن.
كمك به درمان خونریزی لثه، كبود شدگی و ورم مفاصل.
كمك به درمان ورم مفاصل و دیگر بیماری های التهابی.
اگر شما فرآورده های گوشتی مانند سوسیس، خوك و هات داگ زیاد استفاده می كنید
باید بدانید كه ویتامین «سی» مانع از تشكیل نیتروزآمین كه یك عامل ایجاد
سرطان است میشود. بنابراین عقیده خوبی است كه به همراه مصرف فرآورده های
گوشتی از مكمل های ویتامین "سی" نیز استفاده كنیم.
منابع غذایی
ویتامین "سی" در بسیاری از میوه جات و سبزیجات وجود دارد. مواد غذایی كه غنی
از ویتامین "سی" هستند شامل آب پرتقال، فلفل سبز، هندوانه، خربزه، گریب فروت،
گرمك، توت فرنگی، انبه، گل كلم، آب گوجه فرنگی، كلم فندقی، گل كلم،كاهو.
ویتامین «سی» همچنین در برگ های سبز پخته شده یا خام (كلم، اسفناج)، گوجه
فرنگی تازه و سیب زمینی، كدو تنبل، تمشك، و آناناس. ویتامین سی به نور، هوا و
گرما حساس است. خوردن سبزیجات خام و یا مختصری پخته شده جذب ویتامین "سی" شما
را افزایش می دهد.
اشكال دیگر
شما می توانید هم از فرم طبیعی و هم فرم ساختگی ویتامین "ٍی" كه اسید
اسكوربیك نامیده میشود و به اشكال گوناگونی از مكمل ها وجود دارد، استفاده
كنید شكل های رایج آن به صورت قرص، كپسول پودرهای كریستاله، قرص های جوشان و
به شكل مایع وجود دارد. شما می توانید قرص های 25 میلی گرمی تا 100 گرمی را
خریداری و استفاده كنید. در صورتی كه اسید اسكوربیك معده شما را اذیت می كند.
می توانید ویتامین «سی» است كه ظاهراً بدن آن را بهتر جذب می كند. تستهای
آزمایشگاهی نشان داده است كه این مدعی حقیقت ندارد و ویتامین «سی» معمولی نیز
به خوبی قابل جذب است.
نحوه مصرف
ویتامین «سی» در بدن ذخیره نمیشود، بنابراین باید به طور مرتب استفاده شود.
بهترین روش مصرف مكمل ها همراه با غذا 2 تا 3 بار در روز با میزان مناسب است.
میزان مجاز مصرف روزانه (RDA) ویتامین "سی" 60 میلی گرم برای بزرگسالان، 70
میلی گرم برای خانم های حامله، 95 میلی گرم برای زنان شیرده، 100 میلی گرم
برای سیگاریها، 40 میلی گرم برای بچه های جوانتر و 50 میلی گرم برای بچه های
بزرگتراست. بعضی از تحقیقات 250 تا 500 میلی گرم ویتامین "سی" 2 بار در روز
براز بزرگسالان توصیه می كند تا بیشترین اثر را داشته باشد. در صورتی كه مصرف
بیشتر از 1000 میلی گرم در روز دارید قبل از مصر فبل پزشك مشورت كنید.
موارد احتیاط
ویتامین سی" سمی نیست. مصرف زیاد آن (بیشتر از 2000 میلی گرم روزانه) باعث
اسهال نفخ و آشفتگی معده میشود.اگر هرگونه مشكل كلیوی دارید قبل از مصرف
ویتامین "سی" با پزشك مشورت كنید.
تداخل های احتمالی
ویتامین "سی" در بدن دارای اثرات زیر است:
افزایش جذب آهن از غذا و مكمل های آهن یا مولتی ویتامین ها یا مكمل های
معدنی.
كاهش جذب مسن.
ایجاد اختلال در آزمایش خون برای ویتامین ب-12. اگر شما آزمایش خون دارید و
ویتامین «سی» زیادی مصرف كرده اید با پزشك مشورت كنید.
تداخلی شیدی با هیچ دارو یا گیاهی در مورد این ویتامین شاخته نشده است.
ویتامین «سی» به وسیله كبد برای سمیت زدایی داروها و دیگر مواد شیمیایی
استفاده میشود. اگر شما داروی طبی به طور مرتب استفاده می كنید قبل از مصرف
هرگونه مكمل ویتامینی با پزشك مشورت كنید.
منبع : وب سایت رسمی دکتر
ابراهیم رزم پا
ادامه دارد...
